主料:
热饭适量出前一丁适量酪梨适量
辅料:
浅草海苔片适量
配料:
海苔酱适量日本寿司醋适量酪梨卷寿司的做法步骤
1.将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）
2.在容器上铺一层保鲜膜后加入醋饭。
3.轻压醋饭（不要压烂，但是要让饭粒基本粘在一起）。
4.加入酪梨丝。
5.加入海苔酱，铺上剥皮辣椒。
6.将出前一丁面饼拿出压碎（不要压成末，需要脆口的口感）。
7.撒上压碎的出前一丁碎粒。
8.在面碎上覆盖醋饭至模具9分满，把保鲜膜从容器中拉起，确认食材被包覆完整，用保鲜膜包覆整个饭卷。
9.放入模具中将模具上层盖起。
10.按压成型。
11.取出压好的饭卷。
12.将两片海苔并排放，把饭卷摆置海苔中心处。
13.将食材按照饭卷形状卷起。
14.利用些许饭粒在海苔尾端做粘结即可一条切6份食用。
15.摆上漆盘。（日本寿司一般摆盘都是用漆盘）
小窍门&温馨提示
酪梨可用水蜜桃或者芒果代替，但是最好就在寿司醋中加入水果醋。
同样口感的酸度才可以使食物的口味保持一致。
切寿司时刀口要锋利，速度要快，切的利落才能让寿司切口平整。
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寿司 热饭
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